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  Papilas y moléculas
Autor: FranÇois Chartier
EAN/ISBN: 9788408175964
Editorial: Cúpula
Publicación: 2017
Encuadernación: Tapa dura
Nº páginas: 224
Idioma: Castellano
Tamaño: 21,3 x 21,3 cm
Lanzamiento: 5-Sep-2017
       
    Precio: 29,95€
       

 

Sinopsis:

 

 

Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aroma´ticos perfectos.
Franc¸ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma´tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni´a entre ambos, a trave´s del ana´lisis profundo de las mole´culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio´n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri´as espan~olas.